Monthly Archives: June 2016

甜品

法国泡芙

         大家都吃过泡芙但是我想很多人都没有吃过正宗的法国泡芙~~~,对于上班族来说谁也无法抵挡它的诱惑了!往往买了一些泡芙,刚一带到公司就会别哄抢一空!

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          法国这个充满着浪漫的爱情故事的城市怎么能离的开,泡芙这种甜甜的甜品那!常有人说:“因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙”。当你咬下第一口,你就会爱上它。

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           泡芙这个面包里含的蛋在烤的过程中会先形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力等等。

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美食!

法国田螺

法国田螺又称法国蜗牛,是法国具有代表性的食品和文化!

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法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的吃货们必点的美味,厨师通常会在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜混合,拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,放入炉火中烘烤,出炉之后,便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。

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焗蜗牛,我个人特别推荐的一种。将专门饲养的优质蜗牛用水煮后取肉,蒜、香料、洋葱用黄油炒过之后在塞进蜗牛壳内用黄油封好后放入专用焗盘里,用烤箱烤熟,连同原焗盘一起上席,一般一盘半打6个,吃时需要配上专用的进餐用具。附个人做法如下:

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1、先将蜗牛去壳,壳洗净待用。
2、洋葱、芹菜叶切细末,加少量盐、胡椒粉调匀,备用。
3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥,加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。
4、将蜗牛肉放锅内,用黄油翻炒,加白兰地及盐、胡椒粉,蒜末拌炒均匀即可起锅冷却我个人愿意少加点红酒。在蜗牛壳内先填入少量黄油,将蜗牛肉装进后再用黄油封口。
5、在焗盘里铺上土豆泥后,将蜗牛壳放上固定,然后入烤箱,焗至壳内黄油沸爆即可。
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